Il caseificio Monichina a due passi da Mendrisio, in Ticino ed è specializzato nella produzione di prodotti lattiero-caseari di alta qualità. Grazie alla posizione privilegiata, il caseificio è in grado di lavorare con materie prime di alta qualità provenienti da fattorie locali. I prodotti caseari artigianali offrono diversi benefici rispetto a quelli industriali: Qualità e freschezza: Sono spesso fatti con latte fresco locale, senza conservanti artificiali, garantendo un gusto più autentico. Maggiore valore nutrizionale: Meno processati, mantengono più vitamine, minerali e batteri benefici. Sostenibilità: Spesso prodotti da piccoli allevatori, promuovono pratiche agricole sostenibili e a basso impatto ambientale. Gusto e varietà: Offrono una maggiore varietà di sapori, grazie alla lavorazione tradizionale e alle tecniche uniche. Supporto all'economia locale: Acquistare prodotti artigianali aiuta le piccole aziende e i produttori locali. Sono dunque un'ottima scelta per chi cerca qualità, autenticità e un impatto ambientale ridotto. Prodotti artigianali La lavorazione del latte avviene spesso in modo manuale o con processi tradizionali. Questo permette di ottenere formaggi e latticini con un gusto autentico, legato al territorio e di altissima qualità. Km 0 e Tradizione Un piccolo caseificio di paese valorizza le ricette tradizionali e utilizza tecniche tramandate di generazione in generazione. Ogni prodotto riflette la cultura locale e le caratteristiche del territorio, come il clima e la flora, che influenzano il sapore del formaggio. Sostenibilità Il latte proviene da allevamenti locali, spesso a conduzione familiare, con animali allevati in modo naturale e rispettoso dell’ambiente. Questo contribuisce a una filiera corta e sostenibile, riducendo l’impatto ambientale. Rapporto diretto Il caseificio di paese crea una connessione stretta con la comunità locale e i clienti. La vendita diretta, magari in un piccolo negozio annesso o nei mercati locali, permette di avere un rapporto di fiducia e di raccontare la storia dei prodotti, facendo vivere un’esperienza autentica. Il nostro Territorio Il territorio del Mendrisiotto gioca un ruolo fondamentale nel rendere unico un piccolo caseificio di paese. Questa regione del Canton Ticino, caratterizzata da colline dolci, microclimi favorevoli e una ricca biodiversità, influisce profondamente sulla qualità e l’identità dei prodotti caseari Ogni prodotto é studiato con cura Ogni prodotto del Caseificio è il risultato di un’attenzione meticolosa, dalla selezione del latte alla stagionatura finale. Le tecniche tradizionali vengono combinate con una conoscenza profonda delle materie prime, garantendo che ogni fase della produzione esalti le caratteristiche uniche del territorio. Ogni formaggio o latticino è il frutto di prove e affinamenti continui, per ottenere sapori autentici e raffinati che rispettano la natura e le tradizioni locali. Arrivare al prodotto finito: i quattro passaggi chiave! La coagulazione Coagulazione del latte: Il latte fresco viene riscaldato a una temperatura moderata e si aggiunge il caglio (di origine animale o microbica), che provoca la coagulazione. Questo processo trasforma il latte in una massa gelatinosa, separando la parte solida (cagliata) da quella liquida (siero). la cagliata La cagliata viene tagliata in piccoli pezzi con l'uso di particolari strumenti, come il liraio o il taglia-cagliata. Questo permette di far uscire il siero in eccesso e ottenere granuli di dimensioni uniformi. Più fine è il taglio, più denso e compatto sarà il formaggio finale. la formatura La cagliata viene poi versata in appositi stampi o fascere dove continua a perdere siero. Qui, i formaggini assumono la loro forma caratteristica e possono essere pressati leggermente per ottenere la consistenza desiderata. la salatura Una volta estratti dagli stampi, i formaggini vengono salati, solitamente a secco o mediante immersione in salamoia. Successivamente, possono essere consumati freschi o lasciati stagionare per un breve periodo, sviluppando così un sapore più intenso.

La MTAinternational fornisce prodotti per la sicurezza e per lo sport che devono essere divisi in base a delle diverse classi di impiego. Concessionari per la Svizzera • Alp Design • Fallprotec • Kordas • Normeca Rivenditori • CAMP Work • Alp Design • Diadora Utility • Draeger • Kask • Peguet (maillon rapide) • Petzl • Repapress • Spanset MTA International Sagl. La MTAinternational, nasce nel dicembre del 2007 da una mia idea che grazie al coinvolgimento degli amici, ed una buona dose di entusiasmo e fatica ha visto la luce nel gennaio del 2008. All'inizio pensavo che la MTA sarebbe stata una piccola nicchia di eccellenza, capace solo di appagare una passione. In pochissimo tempo la nostra attività ha dimostrato tutta la potenzialità, divenendo un punto di riferimento per coloro che necessitano di assistenza e formazione nel campo della Sicurezza sia nello sport che per nel lavoro. Per raggiungere e mantenere questo ruolo, oltre alla continua formazione del personale, che mantiene una elevata competenza tecnica, abbiamo posto particolare attenzione nella scelta dei Fornitori. In questa ottica si fonda collaborazione con società nostre amiche quali la SPENCER, l'Alp Design, la Korda's, la Normeca e molti, molti altri ancora. Per noi la SICUREZZA non è solo un obbligo, ma la parte integrante della cultura, si può lavorare o divertirsi senza preoccupazioni solo se si è ben preparati. Se avete delle domande o delle richieste contattate i nostri collaboratori che saranno felici di aiutarvi a chiarire ogni dubbio. Massimo Rognoni

prodotti e accoglienza top

P&P Pasta e Pizza non è solo un luogo dove mangiare, ma un viaggio nel gusto e nella cultura italiana, un posto dove ogni pasto diventa un’esperienza indimenticabile. Venite a trovarci o ordinate da casa, e lasciatevi conquistare dal vero sapore dell’Italia. Ogni piatto di P&P Pasta e Pizza è un omaggio alla tradizione culinaria italiana. Utilizziamo solo ingredienti di alta qualità, selezionati con cura e importati dall’Italia, per offrirvi un’esperienza gastronomica autentica. Dalla pasta fresca alle pizze, ogni prodotto è preparato con passione e dedizione. Un ambiente accogliente dove tradizione e modernità si incontrano per offrirvi un’esperienza unica. Qui, oltre a gustare pasta fresca e pizza preparata con ingredienti di prima qualità, potrete assaporare cocktail creativi, perfetti per un aperitivo tra amici, e una caffetteria completa per iniziare la giornata con la giusta carica. Che sia per una colazione, un pranzo informale o una serata speciale, il nostro staff è pronto a farvi sentire a casa con piatti e bevande che combinano sapore e passione.

ottimo per un evento aziendale

L'incomparabile universo gastronomico dei Mastri Salumieri con l'inconfondibile atmosfera e la gioia di vivere del Ticino Scopri specialità di salumeria uniche, preparate dai Mastri Salumieri seguendo le ricette originali tramandate da Mario Rapelli di generazione in generazione. Per questo ancora oggi prepariamo le nostre specialità come faceva Mario Rapelli: secondo la tradizione artigianale e la cultura della salumeria, con passione, orgoglio e amore per il buon gusto. Il piacere della condivisione ha molte forme: scopri i prodotti ambasciatori! Salame Gran Riserva : I Mastri Salumieri sono veri artisti. Dedicano molto tempo alla lavorazione del Salame Gran Riserva. Secondo la ricetta tradizionale, alla carne macinata a grana grossa vengono aggiunte le spezie e si impasta il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, che viene poi insaccato con cura nel budello naturale e appeso a stagionare. Con il lento processo di maturazione il Salame Gran Riserva sviluppa il suo tipico aroma dolce. I Mastri Salumieri verificano costantemente di persona e a regola d'arte che la stagionatura sia perfetta, fino a quando questa specialità sarà pronta a lasciare la cantina di stagionatura. Affettato con un taglio obliquo come vuole la tradizione ticinese, il Salame Gran Riserva è una prelibatezza nostrana da gustare come aperitivo o antipasto. Lasciati tentare dal suo gusto delicatamente aromatico e dalle note di vino rosso, aglio e pepe. Con il suo sapore dolce ed equilibrato è una chiara dimostrazione dell'arte sopraffina dei nostri Mastri Salumieri. Prosciutto crudo Pioradoro : Il Prosciutto crudo Pioradoro è un’eccellenza del nostro territorio dall'aroma dolce e delicato che si sposa alla perfezione con formaggi a pasta molle e dal gusto tenue, birre poco amare così come con vini delicati e con tannini morbidi. Abbinamenti e combinazioni gustative ideali che esaltano la morbidezza, la dolcezza e la raffinata nota di nocciola del Prosciutto crudo Pioradoro sviluppati ai profumi dell’aria di montagna a 1'964 metri sull’Alpe Piora. Per l’affinamento del Pioradoro, i Mastri Salumieri hanno scelto un luogo esclusivo: l’Alpe Piora, il più vasto e rinomato alpeggio del Canton Ticino, che presenta condizioni di affinamento uniche e ideali e che permettono al prosciutto crudo di perdere umidità e di sviluppare lentamente all’aria alpina il suo caratteristico colore rosa e la sua inconfondibile morbidezza, dolcezza e fragranza. In Alpe Piora il lavoro degli Stagionatori è fondamentale: controllo costante e monitoraggio quotidiano delle temperature e dell’umidità attraverso l’apertura e la chiusura manuale delle finestre sono infatti essenziali per garantire i 10-16°C e le condizioni di affinamento ideali in cantina. Una stagionatura, quella in alta montagna, frutto di un lavoro artigianale, dell’esperienza e di una profonda conoscenza delle variazioni climatiche della regione. Prosciutto cotto Puccini: Il Prosciutto cotto Puccini fatto a mano è il re dei prosciutti cotti Rapelli. Per produrlo i Mastri Salumieri utilizzano solo carne di maiale svizzera altamente selezionata, che viene da loro lavorata a mano con cura. Il prosciutto viene poi cotto lentamente al forno, dove acquista il suo gusto pieno e intenso, nonché la sua tipica colorazione in diverse tonalità di rosa. Grazie all'eccellente profumo, alla sottile nota aromatica di rosmarino e alla carne tenera e succulenta, il Prosciutto cotto Puccini assicura un'esperienza gustativa assolutamente perfetta. Questo delizioso prosciutto è ottimo a colazione, come aperitivo o accompagnato da verdure, dagli asparagi in primavera e dal melone in estate. Luganighe Ticinesi : I Mastri Salumieri preparano le Luganighe con la stessa competenza e passione ereditata da Mario Rapelli. Il segreto del suo gusto unico caratterizzato dalla tenue nota di aglio, pepe, cannella e noce moscata deriva dalla sua ricetta originale, secondo la quale la carne fresca macinata a grana grossa viene insaporita da una miscela di spezie ed amalgamata con cura fino a diventare un impasto omogeneo, per poi essere insaccata con cura. Le Luganighe appartengono alla tradizione gastronomica ticinese. Grazie alle note delicate di aglio, pepe, cannella e noce moscata, il loro gusto è estremamente caratteristico. Dopo pochi minuti sulla griglia o in padella, le appetitose Luganighe sono pronte per essere servite. Si abbinano perfettamente a una ratatouille e a un buon risotto. Salsiccia al Peperoncino Ticinese: Per speziare questa salsiccia, i nostri Mastri Salumieri hanno selezionato il particolare Peperoncino del Mendrisiotto, coltivato secondo metodi naturali e raccolto con cura a mano da artigiani locali, nei cui sguardi e nelle cui parole si leggono ancora orgoglio e tradizione. Grazie alla lenta maturazione al caldo sole del sud del Ticino, i frutti sviluppano il loro caratteristico sapore piccante e deciso che si ritrova gustando la nostra salsiccia.

• Istituti per anziani • Carte giornaliere per i comuni • Scuole comunali • Biblioteche comunali • Albo

CON VOI DAL 2005 La famiglia Ghezzi La nascita della Residenza delle Rose nel dicembre 2005, per volontà della famiglia Ghezzi, è stata un atto di dedizione e impegno nei confronti delle persone anziane. Il suo scopo principale è stato e rimane quello di offrire ospitalità e assistenza di alta qualità a coloro che necessitano di cure, garantendo un ambiente sicuro e accogliente. La Residenza si impegna a fornire prestazioni socio-sanitarie complete , che includono assistenza medica, infermieristica, riabilitativa e sociale, rivolte anche a persone non autosufficienti. L'obiettivo primario è quello di soddisfare i bisogni dell'ospite, rispettando la loro individualità, volontà e benessere . Il personale della Residenza si impegna a creare un ambiente in cui ogni ospite possa vivere con dignità e rispetto, garantendo una qualità di vita elevata e promuovendo l'autonomia e l'inclusione sociale. Si presta particolare attenzione al mantenimento della riservatezza e della privacy di ogni ospite, assicurando il rispetto delle leggi sulla protezione dei dati personali e del segreto professionale. La Residenza delle Rose ha ottenuto la certificazione ISO 9001 da SGS , il che testimonia il suo impegno per l'eccellenza e la continua ricerca della qualità nei servizi offerti, osservando le esigenze dei suoi ospiti e garantendo standard elevati di assistenza e cura. INTEGRITÀ Il nostro personale è costantemente impegnato nel comprendere e soddisfare le esigenze di ciascun residente, lavorando in collaborazione con loro e le loro famiglie per garantire un livello superiore di benessere e soddisfazione. Il nostro ruolo va oltre la mera assistenza fisica creando connessioni significative e promuovere un senso di appartenenza e gioia di vivere. CENTRALITÀ L'approccio centrato sulla persona è il cuore pulsante di ogni servizio presso la Residenza delle Rose. Qui, ogni residente è riconosciuto come un individuo unico e prezioso, e questo è il principio fondamentale che guida ogni azione e decisione del nostro personale. Riconosciamo che ogni persona ha la propria storia, personalità, desideri e bisogni unici, e lavoriamo instancabilmente per creare percorsi di cura personalizzati che rispettino e valorizzino la loro individualità. ECCELLENZA La nostra residenza si avvale della collaborazione di infermieri nelle diverse specializzazioni quali: operatori-socio-sanitari, assistenti di cura riconosciuti dalla Croce Rossa Svizzera, nel rispetto delle direttive e dei controlli dell'ufficio dell'igiene del Cantone dei Grigioni. La continua formazione ci permette di avere collaboratori specializzati in cure palliative, cure delle ferite, riabilitazione e cure dell'Alzheimer. La maggior parte dei collaboratori sanitari hanno una formazione nei metodi Gentle Care e Validation. Il servizio infermieristico è garantito nelle 24 ore compresi i fine settimana. Ogni ospite viene valutato dalle infermiere e dal medico responsabile, i quali analizzano i bisogni, dandone l'assistenza corretta e personalizzata. TRASPARENZA La Residenza delle Rose si impegna a promuovere una cultura di trasparenza e comunicazione aperta, basata sull'ascolto attivo, il rispetto della riservatezza e il coinvolgimento degli interessati. Quando si tratta di decisioni importanti riguardanti la cura e il benessere degli ospiti, la Residenza delle Rose si impegna a coinvolgere gli interessati nella misura del possibile. Questo può implicare il coinvolgimento degli ospiti stessi, dei loro familiari e del personale nella pianificazione e nell'implementazione di programmi di cura personalizzati. Questi valori sono fondamentali per creare un ambiente in cui gli ospiti si sentono ascoltati, rispettati e coinvolti nel proprio processo di cura e recupero. QUALITÀ SICUREZZA BENESSERE La Residenza fornisce prestazioni socio sanitarie di carattere medico, infermieristico, riabilitativo e sociale alle persone anziane anche non autosufficienti. L’obiettivo è un alto livello di qualità, offrendo il miglior servizio possibile, cercando di realizzare un appagamento dei bisogni dell’ospite, evidenziando i desideri, la volontà, le aspettative e il loro benessere. SERVIZI Risvegliamo la gioia, riprendiamo la forza: i nostri servizi per il tuo benessere totale Il carattere e l'atmosfera alberghiera fanno di questa residenza un ottimo luogo di riposo e cura il cui obiettivo è un alto livello di qualità e servizio per un appagamento completo dei bisogni dell'ospite. I servizi erogati nella struttura si basano sul principio del rispetto della persona e delle proprie caratteristiche individuali, garantendo libertà di movimento, di opinione e di espressione, in tutte le sue forme. Il personale della cucina garantisce la preparazione di pasti sani ed equilibrati tenendo presente le necessità caloriche, i gusti degli ospiti, le stagioni e le diete particolari, richieste dal servizio medico. I parenti hanno la possibilità di consumare i pasti all'interno della struttura, dando un debito preavviso.