Navid Zolfagharpour et son équipe vous souhaitent la bienvenue
Le Mamapersia est un endroit où vous pouvez vous sentir bien avec tous vos sens. Une oasis au milieu du lac de Zurich. Profitez de notre fameuse hospitalité dans une atmosphère détendue.

Chez Mamapersia, nous sommes originaires du nord de l'Iran. Notre cuisine locale offre encore quelques extras avec des ingrédients secrets. Par exemple, nos marinades faites maison, appliquées 12 heures avant de griller la viande

La cuisine persane

La cuisine persane est un art millénaire qui s'est transmis de génération en génération. Les recettes ont été continuellement améliorées depuis. Les ingrédients sont choisis avec le plus grand soin, car l'harmonie des saveurs est le maître-mot de la cuisine persane. L'un des ingrédients les plus importants de la cuisine persane est le riz parfumé. Celui-ci est proposé chez nous sous différentes variantes. Par exemple, avec des légumes, des fruits et des noix fraîchement préparés, ou avec du beurre, des tomates grillées et de la viande. Chez nous, la viande est grillée au charbon de bois. Pour l'assaisonnement, le safran et le curcuma jouent un rôle important.

SPÉCIALITÉS DE LA CUISINE NORD-IRANIENNE

Seuls des ingrédients originaux sont utilisés. Les épices, comme le safran, sont importées directement de leur pays d'origine, l'Iran. Nous achetons notre viande dans des boucheries locales. L'un de nos produits phares est le poisson fumé maison. En ajoutant du jus de citron, du jus d'orange ou de la grenade, nous obtenons la saveur aigre-douce tant appréciée de la cuisine persane.
Végétaliens
Pour les végétaliens et les végétariens, nous avons des recettes spéciales. Cela tombe bien, notre cuisine nord-iranienne propose de nombreuses recettes végétariennes.