Mama Persia

Navid Zolfagharpour et son équipe vous souhaitent la bienvenue.
Le Mamapersia est un lieu où vous pouvez vous sentir à l'aise avec tous vos sens. Une oasis au milieu du lac de Zurich. Profitez de notre célèbre hospitalité dans une atmosphère détendue.

Chez Mamapersia, nous sommes originaires du nord de l'Iran. Notre cuisine locale offre quelques extras avec des ingrédients secrets. Par exemple, nos marinades maison, qui sont appliquées 12 heures avant la cuisson de la viande.

LA CUISINE PERSANE

La cuisine perse est un art millénaire qui s'est transmis de génération en génération. Les recettes ont été continuellement affinées depuis lors. Les ingrédients sont sélectionnés avec le plus grand soin, car l'harmonie des saveurs est la priorité absolue de la cuisine perse. L'un des ingrédients les plus importants de la cuisine perse est le riz parfumé. Nous le proposons en différentes variantes. Par exemple, avec des légumes, des fruits et des noix fraîchement préparés, ou avec du beurre, des tomates grillées et de la viande. La viande est grillée au charbon de bois. Le safran et le curcuma jouent un rôle important dans l'assaisonnement.

SPÉCIFICITÉS DE LA CUISINE DU NORD DE L'IRAN

Nous n'utilisons que des ingrédients originaux. Les épices telles que le safran sont importées directement d'Iran, leur pays d'origine. Nous nous approvisionnons en viande auprès de bouchers locaux. L'un de nos points forts est notre poisson fumé maison. L'ajout de jus de citron, de jus d'orange ou de grenade permet d'obtenir le goût aigre-doux très apprécié de la cuisine perse.
Végétaliens et végétariens
Nous proposons des recettes spéciales pour les végétaliens et les végétariens. Il est donc opportun que notre cuisine du nord de l'Iran offre de nombreuses recettes végétariennes.