Ganz herzlicher Empfang, sehr freundliche Mitarbeitende im Service...das Essen ein Traum. Wild Chinoise...wahnsinnig leckere Beilagen und alles super schön dekoriert. Sofort wieder. Danke dem tollen Team.

Superbe expérience culinaire dans un cadre idylique (vue imprenable de la terrasse). Léo toujours de bons conseils pour choisir le bon verre !

Accueil au top et très bonnes crêpes ! Je recommande !

Le domaine de l’Hôtel-Restaurant du Cygne, niché au cœur des Charbonnières, est une véritable oasis de charme et de sérénité. Entouré par la nature luxuriante du Jura vaudois, cet établissement combine l’élégance d’un hôtel de caractère avec l’authenticité d’une gastronomie locale raffinée. Le restaurant propose une cuisine gourmande mettant en valeur les produits régionaux, sublimés par le savoir-faire d’un chef passionné. Côté hébergement, les chambres offrent un confort chaleureux, parfait pour une escapade romantique, un séjour en famille ou un moment de détente après une journée d’activités en plein air. Idéalement situé à proximité de sentiers de randonnée, de pistes cyclables et du lac de Joux, ce domaine est le point de départ idéal pour explorer la région tout en profitant d’un cadre apaisant et convivial. L’Hôtel-Restaurant du Cygne est bien plus qu’une destination : c’est une invitation à la découverte et au bien-être, au cœur d’une région préservée. Le Restaurant : Un regain de nouveauté Marc Rochat et Léa Blunschi vous proposent une cuisine régionale, variée et créative avec des produits de saison. Marc aime revisiter d’anciens plats et leur donner « sa » touche personnelle ! Chaque jour est propice aux propositions provenant du marché ou des fournisseurs de la région. Tout repas d’entreprise, d’anniversaire, de mariage ou autre événement sera étudié avec vous. Lors de ces événements, des apéros créatifs et de fins repas de fête vous seront proposés dans une ambiance chaleureuse. L'Hôtel : Nature et à la Tranquillité Vous désirez vous éloigner du stress et de l’agitation citadine ? Vous désirez organiser un séminaire pour votre société ou un atelier pour votre club ? Vous allez trouver tout cela à l’Hôtel –Restaurant du Cygne au milieu d’une nature unique et idyllique. L’hôtel du Cygne comprend 12 chambres simples, confortables et tranquilles pour 1 à 4 personnes avec des WC et des douches à l’étage. Depuis les fenêtres de 7 de nos chambres, vous avez la vue sur le lac Brenet. Dès une nuit à l’Hôtel du Cygne, vous recevez gratuitement la carte Valpass. La carte Valpass vous permet d’accéder aux transports publics (Train, bus, bateau) avec de nombreuses promotions pour admirer cette région. N'hésitez pas à nous contacter pour réserver une chambre.

Le concept du restaurant L'Entrecôte est inspiré de notre famille qui aime la viande à la sauce Café de Paris. Savourez notre sauce maison Café de Paris servie avec une belle pièce d'Entrecôte et nos pommes allumettes. 🍽️✨La sauce Café de Paris est une sauce riche et savoureuse à base de beurre qui se marie parfaitement avec les viandes grillées, notamment l'entrecôte. Son histoire remonte aux années 1940, lorsqu'elle a vu le jour au Café de Paris à Genève, en Suisse. La recette exacte de la sauce Café de Paris reste souvent un secret bien gardé, mais elle comprend généralement une variété d'herbes, d'épices et d'ingrédients tels que l'ail, les oignons, l'estragon, le thym, le romarin, le basilic, la moutarde, la sauce Worcestershire, le ketchup, le cognac ou le brandy, ainsi que du beurre en tant que composant principal. Les proportions précises varient d'un restaurant à l'autre ou d'un chef à l'autre, et certains établissements gardent leurs recettes uniques secrètes. La sauce est traditionnellement servie avec l'entrecôte, un morceau de bœuf juteux et tendre provenant de la zone des côtes. La viande est généralement grillée ou rôtie et servie avec la sauce Café de Paris généreusement nappée.

Tout a commencé quand Valérie, alors âgée de 10 ans, en vacances à Val d’Isère, découvre un vendeur de crêpes qui lui fait déguster une crêpe au chocolat... Il est bronzé, il a le sourire et il travaille en vacances. Elle se dit que c’est cela qu’elle aimerait un jour faire dans sa vie. Il lui faudra attendre très longtemps et faire beaucoup d’autres choses avant de réaliser son rêve de petite fille. En effet, Valérie arrive à St-Prex à l’âge de 20 ans où elle y vivra pendant 12 ans puis elle déménagera pour la Rue des Fossés à Morges. Elle aura deux filles qui naîtront toutes les deux à Morges, ville qu’elle affectionne tout particulièrement. En 2003, elle décida d'ouvrir un restaurant dans un petit village de montagne et embarqua toute la famille à son bord. De nombreux guides et voyageurs amoureux du site y découvriront la cuisine de Valérie et viendront pendant près de 12 ans. Durant toutes ces années, elle n’oublia jamais Morges et dans un petit coin de sa tête, l’envie devenait de plus en plus grande d’y retourner. Elle fit alors les démarches nécessaires et le 28 mai 2016, elle reçu les clés du lieu de sa future crêperie. Dans une petite salle à l'ambiance bretonne, dégustez des crêpes, galettes au blé noir bio artisanal sans gluten, salades, glaces et desserts. Découvrez-y aussi une petite boutique remplie de bons produits. Reconnue dans de nombreux articles de presse (le "Journal Terre et Nature", le "Nouvelliste", le "Femina", ou encore "Le NewYork Times Magazine") pour ses talents de cuisinière, Valérie a toujours préparé des mets de qualité avec des produits du terroir, souvent bio ou en agriculture raisonnée. Donnant la chance à de petits producteurs et en associant son talent de créatrice à la qualité des produits, le résultat fut toujours succulent.

C'est avec un accueil chaleureux que Céline et son équipe vous reçoit à La Taverne Café, Restaurant au coeur de Monthey à la place centrale. Venez découvrir chez nous des produits locaux et du fait maison. Vins bio, thés froids faits maison, jus de fruits de Martigny, glaces et délicieux mets fait maison font partie de la sélection pour vous offrir un petit moment sur notre agréable terasse ou à l'intérieur pour un moment cosy. Nous vous proposons tous les samedi et dimanche le brunch de 12h à 14h30.

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