L'azienda vinicola 

I vigneti gestiti dalla Cave les Baillets coprono circa 9 ettari,
distribuiti in tre comuni : Russin, Satigny e Bernex. Questi terroir, con le loro marcate differenze, ci permettono di coltivare 15 varietà di uve secondo il principio della produzione integrata.

La cantina, situata all'ingresso della frazione " Les Baillets ", offre un
impressionante panorama sul Giura. I moderni metodi di vinificazione si basano
sul codice di buona pratica enologica.